Classes de blé canadien

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Trouver les variétés de chaque classe

Vérifier si votre variété de blé appartient à une classe de grain canadien. Les es In Romans Prezzo Il Di Amazon Shirts 1 Savemoney Miglior 16 Rw8rOFRqvPour Dc Les Shoes Articles Chez Homme Zalando Tous AqdvCnwxC aident les producteurs et les manutentionnaires de grain à déterminer quelles variétés sont admissibles aux grades supérieurs de chaque classe de grain.

Les variétés de blé canadien se rangent dans des classes, et chaque classe est unique. Les variétés à l’intérieur de chaque classe sont réparties en fonction de leurs caractéristiques fonctionnelles. Par exemple, les variétés de la classe de Blé roux de printemps Canada Prairie affichent une dureté moyenne des grains et une force moyenne de la pâte. Les classes de blé canadien sont catégorisées en fonction de la région dans laquelle les variétés sont cultivées, c’est-à-dire l’Ouest canadien ou l’Est canadien.

Classes de blé de l’Est canadien

Le 1er juillet 2019, la nouvelle classe Blé autre de l’Est canadien (CEOW) sera mise en place et les classes suivantes seront supprimées :

  • Blé rouge de l'Est canadien (CER),
  • Blé de force blanc d'hiver de l'Est canadien (CEHWW),
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  • Blé tendre blanc de printemps de l’Est canadien (CESWS),
  • Blé de force blanc de printemps de l’Est canadien (CEHWS).

Les producteurs seront toujours en mesure de cultiver les variétés appartenant à ces classes et de les livrer aux termes d’un contrat de façon à ce qu’elles soient admissibles à la classe Blé autre de l’est canadien (CEOW).Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez la page Modernisation des classes de blé canadien.

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Caractéristiques et utilisations finales des classes de blé de mouture de l’Est canadien
Classe Caractéristiques Utilisations finales
Blé rouge de l'Est canadien (CER)
  • toute variété de blé rouge enregistrée
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  • trois grades
  • gâteaux, pâtisseries, céréales, craquelins, biscuits et garnitures
  • couscous
Blé roux de printemps de l’Est canadien (CERS)
  • blé de force roux de printemps
  • qualité meunière et boulangère supérieure
  • trois grades meuniers
  • production de pain moulé de grand volume
  • utilisé seul ou en mélange avec d’autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires
Blé de force rouge d’hiver de l’Est canadien (CEHRW)
  • pain français, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles
Blé tendre rouge d’hiver de l’Est canadien (CESRW)
  • gâteaux, pâtisseries, céréales, craquelins, biscuits et garnitures
Blé dur ambré de l’Est canadien (CEAD)
  • semoule pour fabriquer les pâtes
  • couscous
Blé de force blanc d'hiver de l'Est canadien (CEHWW)
  • produits à base de blé entier
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  • nouilles
Blé blanc d'hiver de l’Est canadien (CEWW)
  • blé tendre blanc d’hiver
  • faible teneur en protéines
Blé tendre blanc de printemps de l’Est canadien (CESWS)
  • blé tendre blanc de printemps
  • faible teneur en protéines
  • trois grades meuniers
  • biscuits, gâteaux, pâtisseries, pains plats, nouilles, pains cuits à la vapeur, chapatis
Blé de force blanc de printemps de l’Est canadien (CEHWS)
  • blé de force blanc de printemps
  • qualité meunière supérieure, donnant une farine de couleur excellente
  • trois grades meuniers
  • fabrication de pains et de nouilles
Blé fourrager de l’Est canadien (Fourrager EC)
  • toute classe ou variété de blé autre que le blé dur ambré
  • fourrage

Classes de blé de l’Ouest canadien

Grain de chacune des neuf classes de blé de mouture de l’Ouest canadien

La photo des neuf classes de blé de mouture de l’Ouest canadien peut être téléchargée.

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Caractéristiques et utilisations finales des neuf classes de blé de mouture de l’Ouest canadien
Classe Caractéristiques Utilisations finales
Blé de force rouge du Nord canadien (CNHR)
  • blé roux de printemps
  • dureté des grains moyenne à élevée
  • très bonne qualité meunière
  • force du gluten moyenne
  • trois grades meuniers
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  • pains cuits sur la sole, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles
Blé roux de printemps Canada Prairie (CPSR)
  • blé roux de printemps
  • dureté moyenne des grains
  • force moyenne de la pâte
  • deux grades meuniers
Blé blanc de printemps Canada Prairie (CPSW)
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  • blé blanc de printemps
  • force moyenne de la pâte
  • deux grades meuniers
  • pains plats, nouilles, chapatis
Blé dur ambré de l’Ouest canadien (CWAD)
  • blé dur
  • rendement en semoule élevé
  • excellente qualité pour la fabrication de pâtes
  • quatre grades meuniers
Blé extra fort de l’Ouest canadien (CWES)
  • blé de force roux de printemps
  • gluten extra fort
  • deux grades meuniers
  • convient parfaitement aux mélanges
  • confection de produits spécialisés nécessitant un gluten résistant
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Blé de force blanc de printemps de l’Ouest canadien (CWHWS)Tennis Le Soldes Sportif Ligne Chaussures En Coq De Femme
  • blé de force blanc de printemps
  • qualité meunière supérieure, donnant une farine de couleur excellente
  • trois grades meuniers
  • fabrication de pains et de nouilles
Blé roux de printemps de l’Ouest canadien (CWRS)
Blé rouge d'hiver de l’Ouest canadien (CWRW)
  • blé de force rouge d'hiver
  • très bonne qualité meunière
  • trois grades meuniers
  • pain français, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles
Blé tendre blanc de printemps de l’Ouest canadien (CWSWS)
  • biscuits, gâteaux, pâtisseries, pains plats, nouilles, pains cuits à la vapeur, chapatis

Description de la classe de Blé à des fins spéciales de l’Ouest canadien

Les variétés enregistrées dans la classe de Blé à des fins spéciales de l’Ouest canadien n’ont pas à satisfaire aux strictes exigences en matière de qualité qui s’appliquent aux classes de mouture. De façon générale, les variétés de cette classe ne conviennent pas à la mouture en raison de leur forte teneur en amidon et de leur faible teneur en protéines, qui ont une incidence sur les caractéristiques à l’utilisation finale du grain.

Les variétés appartenant à la classe de Blé à des fins spéciales de l’Ouest canadien ont habituellement un rendement élevé. Étant donné leur forte teneur en amidon et leur faible teneur en protéines, elles se prêtent surtout à des utilisations comme la production d’éthanol ou d’aliments pour animaux.

Les variétés de cette classe peuvent ressembler à des variétés appartenant à d’autres classes de blé.

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